El cordero también es para el verano

El verano es la estación del año en la que apetece comer o cenar al aire libre con amigos en las fiestas populares de cualquier pueblo de España o en casa con la familia. En este tipo de celebraciones es muy típico hacer barbacoas y la carne reina de éstas siempre ha sido la carne de cordero.

La tradición ha marcado siempre que la carne de cordero se cocina al horno y por piezas enteras o sino a la brasa. La partes más utilizada del cordero para hacer barbacoa suele ser la pierna y la costilla o chuletilla pero hay otros cortes que también podemos utilizar como los collares, los churrasquitos, el tournedó… todas ellas piezas diferentes y novedosas aptas para el consumo al aire libre.

Pero, ¿A quién le apetece encender el horno cuando el termómetro marca más de 35º de temperatura ambiente?

La carne de cordero, sobre todo el Ternasco de Aragón,  es una carne muy versátil y puedes utilizarla para para sustituir cualquier carne de cualquier receta, sólo hay que elegir la pieza más adecuada para cocinarlas de otras muchas maneras, a la plancha, salteado o incluso puedes comerla en bocadillo.

Si tienes dudas o no conoces las nuevas formas de comer Ternasco de Aragón, pregunta a tu carnicero. O escríbeme y te ayudaré.

A continuación os dejo algunas ideas para cocinar estos días de verano con Filete de Pierna sin hueso.

Flamenquín de Ternasco de Aragón

El flamenquín es una receta muy agradable y fácil de comer.  Con Ternasco de Aragón podemos hacer una variante del famoso cachopo, que se elabora con ternera, aportando jugosidad y sabor. Combinamos jamón y queso con la carne de cordero, que empanada es exquisita.

Esta receta es muy adecuada para cenas informales tipo “picoteo” y le gusta lo mismo a niños que a mayores.

Flamenquin de Ternasco de Aragón

Pita rellena de berenjena, Ternasco de Aragón  y salsa de yogurt

La pita rellena es una receta muy mediterránea  que proviene de Grecia. El formato de pan de pita relleno puede asemejarse al “fast food” o comida rápida pero elaborado con carne de cordero de calidad como el Ternasco de Aragón se convierte en un plato veraniego, para llevar a la playa o a la piscina muy rápido y nada caluroso de preparar. Acompáñalo con vegetales para darle un toque de frescor como lechuga, cebolla y añádele también salsa de yogur. Puedes probar también a añadirle un poquito de menta fresca picada y unas gotas de limón entre las verduras, conseguirás un efecto súper refrescante.

Pan de Pita con Ternasco de Aragón

¡Qué aproveche y feliz verano!

¿Tienes alguna consulta? Escríbeme y te ayudaré a resolver cualquier duda que te surja.

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