Redaño o telas de cordero

casquería telas crepineta de cordero

SUGERENCIAS DE COCINADO

Las telas no se comen por sí solas, pero se utilizan para envolver porciones de carne para asar o para guisar. Son parte fundamental de los fardeles.

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DESCRIPCIÓN

Las telas de cordero son el peritoneo del animal. También llamado redaño o crepineta. Se utiliza para envolver piezas de carne para asar y picadas de carne como los fardeles, o simplemente para derretirlo y aportar sabor como en las migas a la pastora.

OTRAS REFERENCIAS DE CASQUERÍA

FORMATO DE PRESENTACIÓN

  • Fresco granel
  • Congelado

Recetas con casquería de cordero