A LA PLANCHA: plancha muy caliente, vuelta y vuelta, dorado y poco hecho por dentro.
Solomillo de cordero Agnei Ibérico
Descripción
El Solomillo quizás sea la pieza más exclusiva del cordero Agnei Ibérico. Tiernísimo y de sabor muy equilibrado.
Formato de presentación
Este producto puede encontrarse:
- Vacio
- Congelado
Sugerencias de cocinado
A LA SARTÉN: salteado y flambeado sin más.
EMPANADO: pasado por huevo y almendra picada o molida o por cualquier otro fruto seco (cacahuete, pistacho…) y frito en abundante aceite bien caliente.
CRUDO: cortado a tiras y macerado en unas gotas de limón, sazonado con sal, pimienta y parmesano rallado, presentándolo en “maraña” y acompañado de un mezclum de lechuga. También elaborando un tartar al estilo tradicional.
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