Ternasco al horno con patatas

Autor: Paula Durán

Cocinar para comer es un necesidad, en mi caso el mejor gimnasio mental en el que desestresarme. Amante de la cocina tradicional e internacional y sobre todo del ternasco de Aragón.

Ternasco al horno con patatas

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Preparación:

Pelamos las patatas, las lavamos y hacemos unas láminas de medio centímetro de grosor. Las distribuimos en la fuente, damos un punto de sal y echamos el agua.

Salamos la pieza de ternasco y espolvoreamos con romero y tomillo. En cada una de las incisiones ponemos dos o tres trozos de ajo pelado, colocamos encima de las patatas.

En el vaso de la batidora ponemos 8-10 dientes de ajo pelados, el AOVE y romero y tomillo al gusto, trituramos bien y bañamos la pieza de ternasco.

Por último regamos con el brandy.

Horneamos a 200º (yo con aire) durante 20-25 minutos. Damos la vuelta y regamos con los líquidos del asado, horneamos otros 20-25 minutos. Por último, encendemos el gratinador y damos 5 minutos de grill.


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