¿Aún no has probado nuestra Longaniza de Ternasco de Aragón? La longaniza es uno de los embutidos más tradicionales de Aragón y la carne de nuestros corderos le confiere a este alimento un toque diferente y exquisito. El resultado es un producto de aroma fino, sabor delicioso y alta calidad con todas las virtudes del Ternasco de Aragón. Con este receta lograrás un bocado irresistible para celebrar en familia o con amigos el jueves lardero.
¡Qué no falte en tu puchero la longaniza de Ternasco de Aragón!
Para la masa:
Para pintar los rollitos:
Dificultad media
Disolvemos la levadura en la leche a temperatura ambiente.
Mezclamos la harina junto con la sal. A continuación, añadimos el huevo y la leche. Amasamos y cuando se hayan integrado todos los ingredientes, añadimos la mantequilla cortada en daditos. Volvemos a amasar durante 10 minutos.
Engrasamos ligeramente un bol con aceite de girasol, colocamos la masa, tapamos con un trapo y dejamos levar durante 10 minutos.
Transcurrido ese tiempo, desgasificamos la masa y dividimos en 12 porciones de unos 50 gramos aproximadamente. Formamos unas bolitas, tapamos con un trapo y dejamos reposar 10 minutos.
A continuación, estiramos cada bolita con la ayuda de un rodillo. Colocamos en un extremo la longaniza de Ternasco de Aragón, previamente cortada en seis trozos cada una y enrollamos.
Colocamos papel de hornear sobre una bandeja y encima nuestros rollitos, tapamos con un trapo y dejamos levar de nuevo 1 hora.
Precalentamos el horno a 200º.
Pintamos ligeramente los rollitos de longaniza de Ternasco de Aragón con la clara de huevo mezclada con el agua.
Y solo queda el último paso, horneamos los rollitos durante 12 minutos.
¡Ya estamos listos para celebrar el jueves lardero con longaniza de Ternasco de Aragón en el puchero!
Me llamo Javier Robles, soy cocinero y un auténtico apasionado de la carne de cordero. Me encanta por todo lo que ofrece en la cocina: es sabrosa, versátil y da mucho juego en todo tipo de recetas. Viajo por España y el mundo haciendo demostraciones y asesorando a profesionales sobre cómo sacarle el máximo partido.
