Mini hamburguesas de Ternasco de Aragón con borrajas en tempura y alioli de almendras

Autor: Paula Durán

Cocinar para comer es un necesidad, en mi caso el mejor gimnasio mental en el que desestresarme. Amante de la cocina tradicional e internacional y sobre todo del ternasco de Aragón.

Las hamburguesas de Ternasco de Aragón son una forma sencilla y deliciosa de disfrutar de todas las virtudes de una de las mejores carnes de cordero que se pueden comer. Con un sabor suave y delicado, su exquisita receta siempre gustará a niños y mayores. ¡Déjanos sorprenderte!

Receta de mini hamburguesas de Ternasco de Aragón con borrajas en tempura y alioli de almendras

cocinar

Preparación:

Cómo elaborar el alioli de almendras:

Trituramos las almendras lo más finas posibles.

Preparamos un alioli con el huevo, el ajo (sin el nervio interior para que no repita) y los aceites.

Cuando lo tengamos listo, añadimos las almendras trituradas, mezclamos y refrigeramos hasta su consumo.

Cómo elaborar la borraja en tempura:

Mezclamos el agua junto con la harina especial tempura, bañamos las hojas de borraja (limpias y secas) y freímos en abundante aceite. Reservamos.

Preparar la hamburguesa de Ternasco de Aragón:

Freímos las hamburguesas en una sartén.  Para conseguir un punto jugoso, calentamos la plancha a 3/4 partes de potencia y freímos la hamburguesa 3 minutos por cada lado.

Montaje final:

Montamos las mini hamburguesas: en la base del panecillo colocamos la hamburguesa mini de Ternasco de Aragón. A continuación, la borraja en tempura y finalmente el alioli de almendras. Cerramos el bocata y…

¡Buen provecho!


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