Guiso de falda de ternasco a la cerveza negra

Autor: Paula Durán

Cocinar para comer es un necesidad, en mi caso el mejor gimnasio mental en el que desestresarme. Amante de la cocina tradicional e internacional y sobre todo del ternasco de Aragón.

Receta de guiso de falda de ternasco a la cerveza negra

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Preparación:

Troceamos la zanahoria y la cebolla. Hervimos en abundante agua salada durante 15 minutos.

Salamos al gusto la falda de ternasco, pasamos por harina y freímos con dos cucharadas de AOVE en una cazuela amplia.
A continuación añadimos la cebolla y zanahoria cocidas bien escurridas de agua. Agregamos la cerveza negra y llevamos a ebullición. Cuando comience a hervir añadimos el caldo de carne y guisamos a fuego medio durante 90 minutos.

Pasado ese tiempo agregamos los champiñones limpios y troceados a cuartos y guisamos 15 minutos más.

Listo para disfrutar en el momento o mejor de un día para otro.


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