Cordero al horno con patatas

Preparación:

Introducimos los ajos y perejil al gusto en un mortero con una pizca de sal para que no se resbalen y machacamos.

Una vez tengamos una pasta homogénea, pasamos la mezcla a un vaso con los 100 ml de aceite de oliva. Reservamos.

También lo podemos hacer con una batidora introduciendo los ajos, el perejil y el aceite y triturando hasta que quede bien mezclado.

Pelamos y lavamos las patatas y las cortamos en láminas de medio centímetro de grosor aproximadamente.

Las colocamos en una bandeja para horno, las salamos y las untamos con un tercio más o menos del majado.

Seguidamente, salpimentamos la paletilla de cordero y en cada uno de los cortes introducimos un ajo pelado.

La colocamos con la piel hacia abajo en la bandeja sobre las patatas y bañamos con otro tercio del majado y el brandy.

Podemos sustituirlo por vino blanco, pero el brandy le da un toque muy bueno al cordero asado.

Espolvoreamos con tomillo y romero fresco al gusto. También se pueden usar tomillo y romero secos o, en su defecto, hierbas provenzales.

Horneamos a 150º durante 30 minutos, damos la vuelta y vertemos el resto del majado. Horneamos 20 minutos más.

Remojamos con una chorradita de vino blanco y agua y lo dejamos otros 45 minutos, remojándolo de vez en cuando, hasta que tenga un bonito color dorado.

¡Y ya lo tenemos! Sólo nos queda disfrutar de este rico cordero al horno con patatas. Y tú, ¿cómo lo preparas? Te leemos en los comentarios.