Las tradicionales chuletillas de Ternasco de Aragón se pueden comer de manera diferente sin perder su encanto. En esta receta te proponemos la fusión de productos de siempre con un resultado sorprendente. Además, son ingredientes que seguro que ya tienes en la despensa. Sólo tienes que ser previsor y prepararla con un poco de antelación.
¡Ponte a cocinar en 3,2,1…!
Dificultad baja
Empezamos por la preparación de la salsa en la que vamos a macerar las chuletillas de Ternasco de Aragón. Cogemos un bol y añadimos: 5 cucharadas de miel, 5 cucharadas de aceite de oliva, el zumo de un limón y lo mezclamos bien.
A continuación, necesitaremos tener a mano una bandeja grande. Sobre ella vertemos un poco de la salsa que acabamos de preparar y colocamos encima bien repartidas las chuletillas de Ternasco de Aragón, previamente salpimentadas. Terminamos de cubrirlas con el resto de la salsa, y ya están listas para macerarse durante 6 horas dentro de la nevera.
Una vez que ya tenemos las chuletillas maceradas tras el tiempo que han estado refrigeradas, reservamos la salsa, y podemos pasar al siguiente paso de la receta. Preparamos una sartén con abundante aceite de oliva bien caliente, enharinamos las chuletillas y las freímos. Para absorber el exceso de aceite, ponemos las piezas de Ternasco de Aragón en un plato sobre un papel de horno.
Ya solo nos queda meter las chuletillas en una cazuela amplia y verter sobre ellas la salsa que anteriormente hemos reservado, dejar que hierva un par de minutos en el fuego y ¡ya casi hemos terminado!
Toca servir las chuletillas de Ternasco de Aragón calientes y acompañarlas de una ensalada de rúcula y canónigos, que puedes aliñar con la salsa de la propia carne o al gusto de cada uno.
Una receta sencilla con la que sorprenderás a tus invitados.
Me llamo Javier Robles, soy cocinero y un auténtico apasionado de la carne de cordero. Me encanta por todo lo que ofrece en la cocina: es sabrosa, versátil y da mucho juego en todo tipo de recetas. Viajo por España y el mundo haciendo demostraciones y asesorando a profesionales sobre cómo sacarle el máximo partido.
