Chuletas de Ternasco de Aragón al estilo sureño

Autor: Paula Durán

Cocinar para comer es un necesidad, en mi caso el mejor gimnasio mental en el que desestresarme. Amante de la cocina tradicional e internacional y sobre todo del ternasco de Aragón.

¿Te vas a comer a la piscina o a la playa y no sabes que llevarte?

Un picnic es una estupenda manera de disfrutar en familia o con amigos del buen tiempo. Además puedes hacerlo en cualquier lugar, en la piscina, en la playa, en el campo, en el río, de excursión… y no requiere de una excesiva elaboración.  Empana los filetes de pierna sin hueso de Ternasco de Aragón, fríelos y mételos en un tupper. Cómetelos en bocadillo y verás qué comida más rica, sabrosa y sobre todo sana.

Chuletas de Ternasco de Aragón al estilo sureño

Ingredientes

1 kg de chuletas de Ternasco de Aragón deshuesadas

Marinada

• 280 gr de harina de trigo
• 140 gr de harina de maíz
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 2 cucharaditas de pimentón dulce
• 1/2 cucharadita de cayena en polvo
• 1/2 cucharadita de tomillo
• 1/2 cucharadita de estragón
• 1/2 cucharadita de eneldo
• 1 cucharadita de curry
• 1 pellizo de sal
• pimienta negra molida
• 550 gr de agua

Rebozado

• 250 gr de harina
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de curry
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1/2 cucharadita de tomillo
• 1/2 cucharadita de eneldo

Dificultad baja

Preparación:

En un bol mezclamos los dos tipos de harina junto con todas las especias y añadimos pimienta negra recién molida al gusto.

Vamos incorporando el agua poco a poco, hasta que quede una masa homogénea y fina, como una papilla más bien líquida.

En una fuente vertemos la masa y bañamos en ella las chuletas de ternasco.

Dejamos marinar al menos 3 horas.

En un bol mezclamos los ingredientes del rebozado y pasamos las chuletas de ternasco.

Freímos en una sartén con abundante aceite, sacamos y ponemos sobre papel de cocina para retirar el posible exceso de aceite.

¡Listas para disfrutar!