A LA BRASA: cortada gruesa tipo “chuletón” de 1-2 dedos de grosor, dejándola al punto por el centro.
Pierna entera de cordero Agnei Ibérico
Descripción
La Pierna de cordero Agnei Ibérico se caracteriza por tener grasa infiltrada, cosa nada habitual en en las piernas de otros corderos. Esto le aporta mucha jugosidad en el cocinado, además de un sabor equilibrado, muy especial y diferente al de otros corderos del mismo tamaño, sin sacar los matices típicos de los corderos grandes, tanto en textura, sabor y olor. La Pierna Entera de cordero Agnei Ibérico se presenta en piezas de 2,2 kg/pieza envasada individual al vacío, refrigerada o congelada.
Formato de presentación
Este producto puede encontrarse:
- Vacio
- Congelado
Sugerencias de cocinado
EN CARPACCIO: cortada cruda muy fina y un poco atemperada para lograr resaltar el sabor suave y característico del cordero Agnei Ibérico.
EN HAMBURGUESA: al llevar grasa infiltrada es una carne idónea para picar sin necesidad de añadirle ningún otro tipo de grasa.
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