Descripción

Hemos recuperado la tradicional panceta de cordero con un solo objetivo: proporcionar un placer sorprendente a los paladares más exigentes que disfrutan con algo irrepetible.

Se comercializa para hostelería a granel en cajas de 5 unidades y para retail en caja individual con pieza entera de 500 gramos aproximadamente.


Sugerencias de cocinado

brasa

FILETEADA FINA:  El uso más sencillo es fileteada fina y hecha crujiente a la plancha, ideal para desayunos o bocadillos.

sarten

FILETEADA GRUESA: Cortada un poco más gruesa se puede cocinar a la brasa teniendo cuidado con las llamas que se generen con el goteo de la grasa.

otros

ENTERA: La forma más recomendable de comerla es cocida al vapor o en abundante agua. Se deja enfriar y se corta a trozos, luego se acaba en el horno o dora a la plancha y se acompaña con un jugo reducido de su misma cocción. Quedará jugosa por dentro y crujiente por fuera. Finalmente le podemos añadir un poco de caviar como guarnición y tendremos un plato irrepetible.


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