Trucos y Consejos

Cordero a la brasa: las claves y 4 recetas para chuparse los dedos

El pasado 29 de mayo preparé una barbacoa junto a José Manuel Mallón, cocinero gallego, en la terraza del Restaurante The Hat, en Madrid. En el evento presentamos a distintos periodistas e influencers las posibilidades que tienen el cordero Ternasco de Aragón y la Ternera Gallega a la brasa, dentro de la campaña Carnes con Estilo. Cuando […]

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Sorprende en la mesa esta Navidad con nuestro Roast Lamb de Agnei Ibérico

Nuestro Roast Lamb de cordero exclusivo Agnei Ibérico es un producto pensado para hacer en el horno, sin manchar la cocina y siguiendo unos sencillos pasos. Ideal para sorprender en la mesa esta Navidad.

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Ternasco de Aragón para “foranos”

Hola de nuevo! Si eres de Aragón seguro que puedes responder a la pregunta ¿Qué es el Ternasco de Aragón? Pero, ¿sabes realmente qué es? Os lo explico en este post para foranos y locales.

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Cocina de aprovechamiento del Ternasco de Aragón

Tengo muy interiorizado el mantra de que la comida no se tira. Por eso, a continuación os doy unos consejos para aprovechar al máximo todas las recetas. La clave está en valorar primero qué es lo que sobra y luego pensar qué se puede hacer con ello…

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¿Como cocinar un Tournedó de Ternasco de Aragón?

Como enamorado de la gastronomía sé que pocas cosas fastidian tanto como querer cocinar algo y no saber hacerlo. Y es que hasta la receta más sencilla puede desembocar en desastre si no controlamos los tiempos y los puntos de calor. Por eso, aquí os dejo unos pequeños consejos para cocinar correctamente un tournedó de […]

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¿En qué se diferencia un cordero de otro?

La carne de cordero es una delicia que ha estado presente en la gastronomía aragonesa desde tiempos inmemoriales. Su versatilidad en el cocinado hace que actualmente sea la opción perfecta para degustar en diferentes ocasiones. Sea preparar la comida para los niños, pasar una tarde informal con los amigos,  o elaborar una cena sofisticada en […]

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Es tiempo de asados

“Hoy comemos asado”. Típica frase de domingo, ¿verdad? Coloquialmente cuando decimos “asado” nos referimos a asado de cordero, bien sea cordero lechal, cordero o Ternasco de Aragón. El asado de carne de cordero es tan habitual que no hace falta especificar “de cordero”.

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Es tiempo de guisos

Llega el frío y el cuerpo nos pide cuchara y guisos. Los guisos son las elaboraciones que han hecho famoso a la carne de cordero por toda España además de los ya conocidos asados y brasas.

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El cordero en las Fiestas del Pilar

La carne reina en muchas de las celebraciones familiares y fiestas populares es el cordero, es una carne que nos encanta comerla en momentos de celebración. En Aragón tenemos el Ternasco de Aragón el cual, no puede faltar en la mesa para las fiestas del Pilar. Las piezas y la forma de cocinado que normalmente vemos en […]

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Todo lo que necesitas saber sobre el maestro del cordero

Pastores estrena página web con nueva imagen y nuevas secciones y contenido, entre ellas el Maestro del Cordero. Una imagen más actual y diferencial que pone el énfasis en el “carácter noble” de los 800 pastores, socios de la cooperativa, de los 400 pueblos que habitan y los 400.000 corderos que alimentan y crían. Además, […]

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