Trucos y Consejos

Cordero asado al horno: Las claves para triunfar en casa

Con la reciente entrada en el mes de noviembre nos vamos acercando cada vez más al invierno. Es la época en la que más apetece encender el horno y lógicamente es la época del año en la que más se consume el cordero asado. Por ello os he preparado unas indicaciones para que le perdáis […]

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Dale sabor a tus días en casa con cordero

Son días muy duros para todos, especialmente para los enfermos del Covid-19 y sus familiares. También están siendo semanas complicadas para nuestros sanitarios, repartidores, carniceros, agricultores, etc. que se ponen en riesgo y redoblan sus esfuerzos para que el resto podamos alimentarnos correctamente en casa. Los españoles estamos acostumbrados a hacer mucha vida social y […]

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Cómo cocinar el cordero correctamente según el corte

Cocinar el cordero es sencillo si seguimos unas simples pautas. En general estamos más acostumbrados a otras carnes para el día a día, pero hay cortes del cordero, como el Filete Fino o el Tournedó que se prestan perfectamente para nuestras comidas y cenas rutinarias. Con esto os quiero decir que hay cordero más allá […]

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Cordero a la brasa: las claves y 4 recetas para chuparse los dedos

El pasado 29 de mayo preparé una barbacoa junto a José Manuel Mallón, cocinero gallego, en la terraza del Restaurante The Hat, en Madrid. En el evento presentamos a distintos periodistas e influencers las posibilidades que tienen el cordero Ternasco de Aragón y la Ternera Gallega a la brasa, dentro de la campaña Carnes con Estilo. Cuando […]

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Sorprende en la mesa esta Navidad con nuestro Roast Lamb de Agnei Ibérico

Nuestro Roast Lamb de cordero exclusivo Agnei Ibérico es un producto pensado para hacer en el horno, sin manchar la cocina y siguiendo unos sencillos pasos. Ideal para sorprender en la mesa esta Navidad.

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Ternasco de Aragón para “foranos”

Hola de nuevo! Si eres de Aragón seguro que puedes responder a la pregunta ¿Qué es el Ternasco de Aragón? Pero, ¿sabes realmente qué es? Os lo explico en este post para foranos y locales.

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Cocina de aprovechamiento del Ternasco de Aragón

Tengo muy interiorizado el mantra de que la comida no se tira. Por eso, a continuación os doy unos consejos para aprovechar al máximo todas las recetas. La clave está en valorar primero qué es lo que sobra y luego pensar qué se puede hacer con ello…

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¿Como cocinar un Tournedó de Ternasco de Aragón?

Como enamorado de la gastronomía sé que pocas cosas fastidian tanto como querer cocinar algo y no saber hacerlo. Y es que hasta la receta más sencilla puede desembocar en desastre si no controlamos los tiempos y los puntos de calor. Por eso, aquí os dejo unos pequeños consejos para cocinar correctamente un tournedó de […]

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¿En qué se diferencia un cordero de otro?

La carne de cordero es una delicia que ha estado presente en la gastronomía aragonesa desde tiempos inmemoriales. Su versatilidad en el cocinado hace que actualmente sea la opción perfecta para degustar en diferentes ocasiones. Sea preparar la comida para los niños, pasar una tarde informal con los amigos,  o elaborar una cena sofisticada en […]

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Es tiempo de asados

“Hoy comemos asado”. Típica frase de domingo, ¿verdad? Coloquialmente cuando decimos “asado” nos referimos a asado de cordero, bien sea cordero lechal, cordero o Ternasco de Aragón. El asado de carne de cordero es tan habitual que no hace falta especificar “de cordero”.

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