Jarrete de pierna de cordero Ternasco de Aragón

Sugerencias de cocinado

Indicada para guisos y calderetas o para asarse al horno. También puede deshuesarse y abrirlo como un filete para hacer en plancha o brasa.

horno brasa plancha guiso

Pieza muy jugosa, parte final de la pierna, justo antes de la pata. Muy apreciada en el norte de España.

Pierna entera

Chuleta de pierna

Pierna entera sin hueso

Filete pierna sin hueso

Tournedós

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