Huevos rotos con Ternasco de Aragón y salsa casera de piquillos

huevos rotos con ternasco

Ingredientes (por ración)

Preparación

Freímos unas patatas que habremos cortado a láminas finas hasta que estén un poco doradas.

En un cazo añadimos los ajos, el bote de pimientos, un chorro de leche, sal y pimienta. Trituramos.

Si nos ha quedado muy líquida, la espesamos con un poco de maicena diluida en agua o leche fría.

Doramos a fuego fuerte el filete fino de Ternasco de Aragón en una sartén.

Freimos los huevos al gusto.

Emplatamos las patatas, la salsa por encima, el Ternasco y terminamos con los huevos fritos.

Vídeo receta