Descripción
Es la pieza más conocida del cordero a nivel mundial, si bien en España no es muy usada. El costillar con los palos pelados de grasa y sin los huesos de la espina dorsal, es decir, el medallón del costillar con el hueso limpio.Otras referencias de la misma pieza
Costillar entero
Costillas
Sugerencias de cocinado
Se recomienda cocinar al horno aromatizado con alguna hierba y dejándolo jugoso por dentro. Con 45 minutos a 150ºC de cocción suele ser suficiente.
Formato de presentación
Este producto puede encontrarse:
- Vacio
Recetas con French Rack de cordero Ternasco de Aragón
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