French Rack

de Ternasco de Aragón

p-french-rack

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Descripción

Es la pieza más conocida del cordero a nivel mundial, si bien en España no es muy usada. El costillar con los palos pelados de grasa y sin los huesos de la espina dorsal, es decir, el medallón del costillar con el hueso limpio.

Otras referencias de la misma pieza

p-costillar-entero

Costillar entero

p-costillas

Costillas


Sugerencias de cocinado

Se recomienda cocinar al horno aromatizado con alguna hierba y dejándolo jugoso por dentro. Con 45 minutos a 150ºC de cocción suele ser suficiente.

horno

Formato de presentación

Este producto puede encontrarse:

  • Vacio

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