Filete de Carrillón de cordero Ternasco de Aragón

Sugerencias de cocinado

Debe cocinarse a la plancha, bien hecha pero jugosa. Puede comerse entera como filete o bien cortar pequeños escalopines.

brasa plancha

Corte de cuello deshuesado, abierto en ‘libro o abanico’, marcado con el cuchillo que presenta forma de gran filete.

Cuello entero

Collares

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