Descripción
Corte de cuello deshuesado, abierto en ‘libro o abanico’, marcado con el cuchillo que presenta forma de gran filete.Otras referencias de la misma pieza
Cuello entero
Jarrete de paletilla
Sugerencias de cocinado
Debe cocinarse a la plancha, bien hecha pero jugosa. Puede comerse entera como filete o bien cortar pequeños escalopines.
Formato de presentación
Este producto puede encontrarse:
- Vacio
Recetas con filete de carrillón de cordero Ternasco de Aragón
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