Descripción
Pieza continuación del costillar, también llamada pecho o bajos, con un mayor porcentaje graso sobre la carne, lo que la convierte en una carne muy sabrosa.De la falda entera de cordero obtenemos: falda chuleteada.
Otras referencias de la misma pieza
Sugerencias de cocinado
La falda entera se recomienda hacer asada al horno o incluso a la brasa, a fuego fuerte, para posteriormente cortar en raciones.
Formato de presentación
Este producto puede encontrarse:
- Fresco granel
- Bandeja
- Vacio
- Congelado
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