Pack nuevos cortes de Ternasco de Aragón

Collares de Ternasco de Aragón

Nuevo corte procedente del cuello de Ternasco de Aragón. Los collares son rodajas de unos
10-12 milimetros de cuello con hueso.
Se presenta en paquete de 8 piezas envasado al vacío. Cada pieza tiene un peso de unos 70 g.
Caducidad 21 días

Características:
Es una de las piezas más ricas y sabrosas, ya que el cuello es la parte con más grasa infiltrada.

No contiene alérgenos.

Utilidades:
Resulta perfecta a la plancha o a la brasa. Al medallón entero hay que hacerle un corte en la piel para que no se combe. También podemos cortarlo por la mitad haciendo medias rodajas.
En rodajas de unos 3 cm de grosor, podemos guisarlos como un rabo de toro o un ossobucco.

Receta sugerida: Collares de Ternasco de Aragón

Churrasquitos de Ternasco de Aragón

Nuevo corte procedente de la falda del Ternasco de Aragón. Son trocitos adobados de carne con hueso procedentes de la punta de pecho de la falda del cordero. También se pueden hacer cortando a lo largo cada uno de los palitos de la falda entera y adobándolos.
Se presentan en 1 paquete de 1,2 kg de peso aproximado envasado al vacío.
Caducidad 21 días.

Características:
El secreto de esta pieza es dejarla crujiente y bien escurrida de grasa una vez cocinada.

Ingredientes:

Trocitos de falda adobada con especia de pincho moruno: sal, pimentón, especias, antioxidantes (E-311, E-301), conservador (E-262), aroma y azúcar.

No contiene alérgenos.

Valor nutricional por 100 g:

Valor energético: 1210 Kj, 289’6 Kcal. Grasas: 25’6 g, de las cuales saturadas 10’7 g. Hidratos de carbono: 0’2 g, de los cuales azúcares 0’1 g. Proteínas 14’8 g. Sal 0’9 g.

Utilidades:
Se puede saltear a fuego vivo en una sartén con un poquito de aceite, sin parar de remover hasta que esté dorado o “churrascado”. También se puede hornear a 200 °C durante 20 minutos sin humedad ni aceite y removiendo de vez en cuando.
Otras opciones son freír en aceite bien caliente o hacerlos a la brasa a fuego no muy fuerte.