Descripción

El Churrasco de Agnei Ibérico proviene del palo de la costilla. Es una de las piezas más originales y sorprendentes de la gama Agnei Ibérico por su sabor y presentación.


Sugerencias de cocinado

horno

La manera optima de cocinar el churrasco es darle primero un golpe de horno a 115ºC, durante 1h y 15 minutos, con un poco de vapor o un dedo de agua en la bandeja.
Posteriormente pondremos:

  • Cortar a trozos de 1-2-3 palitos, cubrir de salsa estilo barbacoa, mojo picon, romescu… y gratinar o encostrar en el horno
  • Cortar a costillas y marcar a la plancha como si fuesen chuletillas.
  • Deshuesar en caliente y cortar un trozo, acto seguido hacer a la plancha a fuego suave y con peso encima para que vaya sudando la grasa y vaya dejando crujiente la pieza poco a poco

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