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Recetas

Ternasco de Aragón a la Plancha

by José Ángel Gilabert Carrete

miércoles, 29 de junio de 2011
Ternasco de Aragón a la Plancha

Ingredientes: (4 personas)


  • 1 kg. de costillas de Ternasco de Aragón

  • 750 gr. de patatas

  • 1 cebolla grande

  • 1 o 2 tomates grandes

  • Aceite de oliva virgen extra D.O. Bajo Aragón

  • Ajo

  • Perejil

  • Sal Maldon


Preparación:


Rocía la bandeja del horno con un poco de aceite de oliva. Haz una cama con las patatas fileteadas muy finas, cubre con la cebolla y el tomate cortado en rodajas finas, sazona. Deja caer unas hojas de perejil fresco y hornea a 200º C durante unos 30 minutos aproximadamente.


Haz un majado con unos dientes de ajo, perejil fresco picado y aceite de oliva. Es importante que dejes que macere un ratito mientras haces las costillas.


Finalmente, calienta la plancha y haz las chuletas a fuego fuerte. Espolvorea con sal Maldon y sírvelas recién hechas con la guarnición y el majado.

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