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Cordero Lechal

Cordero Lechal

Cordero joven aún sin destetar.

Cordero lechal es aquel cordero alimentado únicamente con leche materna y sacrificado en los primeros 25 o 30 días de vida antes de alcanzar los 5 kilos en canal.

Debido a sus alimentación, exclusivamente a base de leche, puede tener hasta un 9% de grasa.

La del lechal, es una carne muy fina y jugosa, de color suave y grasa cremosa y tierna, pero su aporte nutritivo es bajo en comparación con otras.

 

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Etiquetas: Lechal, cordero lechal
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